馮定遠(yuǎn)：飼料原料上漲是常態(tài)，應(yīng)從原料本身和配方技術(shù)兩方面控制成本！

　　2021年，原料價(jià)格居高不下，對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶來說，可謂是煎熬在水火之中，不得安寧。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授在飼料原料利用方面多有研究，因此，筆者就這一問題與之進(jìn)行對(duì)話，向其請(qǐng)教解決之道。馮定遠(yuǎn)教授認(rèn)為，這種極端局面不會(huì)永遠(yuǎn)存在，業(yè)內(nèi)主要做的事便是控制原料成本、改善和提升配方技術(shù)。

　　拐點(diǎn)不明，烏云仍在

　　筆者：最近兩年來玉米價(jià)格較高，不見回落，導(dǎo)致飼料價(jià)格也高，與之相反的卻是畜禽產(chǎn)品的價(jià)格一路下跌，烏云持續(xù)籠罩在行業(yè)上頭，消散不去。為什么影響那么大呢?

　　馮定遠(yuǎn)：養(yǎng)殖最大的成本就是飼料，達(dá)70%之多。飼料原料主要是玉米豆粕，因此，玉米豆粕價(jià)格上漲是導(dǎo)致飼料配方成本增加的直接原因，而價(jià)格與成本又會(huì)直接影響最終效益。2021年以前，畜禽養(yǎng)殖成本可以通過市場價(jià)格的正比進(jìn)行抵消對(duì)沖，整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈便不會(huì)有大變化。但是，2021年飼料和畜禽價(jià)格卻展現(xiàn)出了極端化的行情，即飼料價(jià)格一路高漲，終端產(chǎn)品(畜禽產(chǎn)品)價(jià)格卻是持續(xù)地走下坡路，養(yǎng)殖端與供應(yīng)端失衡，形勢(shì)遲遲未得到改善，養(yǎng)殖戶明顯感覺到壓力。

　　筆者：對(duì)于當(dāng)前的嚴(yán)峻形勢(shì)，何時(shí)能出現(xiàn)拐點(diǎn)?

　　馮定遠(yuǎn)：現(xiàn)在還不好判斷，但是它取決于以下幾個(gè)因素。一、原料的供給量。國內(nèi)玉米豆粕等產(chǎn)量充足，市場價(jià)格自然下降。二、國際貿(mào)易。國際貿(mào)易中存在人為的炒作行為，國際糧商囤積玉米豆粕，通過杠桿手段干預(yù)原料價(jià)格，使得原料價(jià)格居高不下。三、“豬周期”。2020年出現(xiàn)有史以來未出現(xiàn)過的高豬價(jià)，高利潤吸引了眾多行業(yè)巨頭加盟養(yǎng)豬行業(yè)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，2021年7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復(fù)到2017年末的101.6%、100.2%，提前半年實(shí)現(xiàn)恢復(fù)目標(biāo)。投苗量增多，對(duì)飼料的需求也就增加，飼料價(jià)格自然提高。根據(jù)我的判斷，豬價(jià)不會(huì)永遠(yuǎn)低迷，飼料價(jià)格也不會(huì)永遠(yuǎn)上漲，這只是“無形之手”--市場的反映，也只能通過時(shí)間讓市場自動(dòng)調(diào)節(jié)。

　　不應(yīng)只降低成本，還需控制成本

　　筆者：除了市場調(diào)節(jié)價(jià)格，可以通過原料替代降低飼料成本嗎?

　　馮定遠(yuǎn)：嚴(yán)格來說，替代是個(gè)偽命題，這只是人為定義，從動(dòng)物的角度出發(fā)，并不存在替代與否的說法。玉米豆粕作為飼料原料的歷史悠久，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對(duì)其購買渠道等方面產(chǎn)生依賴。但是，當(dāng)前玉米豆粕等價(jià)格居高不下，給養(yǎng)殖戶帶來成本壓力，使得養(yǎng)殖戶開始瞄向玉米豆粕以外的非常規(guī)原料，業(yè)內(nèi)就稱這一行為為“原料替代”。

　　實(shí)際上，完全不用或少用玉米豆粕，很容易出現(xiàn)顧此失彼的情況。飼企應(yīng)該把原料的“非營養(yǎng)功能”挖掘出來，把“富含酸、少黏性、低免疫”量化、價(jià)值化，就可以降低飼料的成本，提高飼料最大用量，即飼料原料高位與配方成本實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)平衡。原料價(jià)格上漲是一種常態(tài)，有市場規(guī)律和人為的因素，不應(yīng)該只是簡單地降低成本，也應(yīng)該控制成本。