從《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃》看肉禽行業(yè)未來(lái)數(shù)字化發(fā)展

　　4月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃》(以下簡(jiǎn)稱“發(fā)展規(guī)劃”)，研讀“發(fā)展規(guī)劃”內(nèi)容，結(jié)合當(dāng)前肉禽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，簡(jiǎn)要分析肉禽產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)。

　　1、智慧養(yǎng)殖

　　“發(fā)展規(guī)劃”中指出，需要推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體互聯(lián)網(wǎng)融合應(yīng)用。目前我國(guó)肉禽行業(yè)養(yǎng)殖端模式有：1、散戶飼養(yǎng);2、放養(yǎng)公司合同放養(yǎng);3“公司+農(nóng)戶”;4、“公司+基地+農(nóng)戶”;5、公司基地自養(yǎng)等。不論哪種模式都離不開(kāi)龍頭企業(yè)、合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的帶動(dòng)作用。

　　隨著2020年以來(lái)大行情波動(dòng)造成的去產(chǎn)能，養(yǎng)殖模式日益集約化、規(guī)?；?，這也為養(yǎng)殖端的數(shù)字化融合提供契機(jī)。

　　“加快規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)字化改造，推進(jìn)環(huán)境感知、精準(zhǔn)飼喂、糞污清理、疫病防控等設(shè)備智能化升級(jí)”，“發(fā)展規(guī)劃”中提到的這些詞匯組合起來(lái)看似陌生，實(shí)際上在肉禽行業(yè)某些企業(yè)自建養(yǎng)殖場(chǎng)中已經(jīng)相對(duì)成熟。最簡(jiǎn)單舉例，通過(guò)溫濕度傳感器，上傳云端形成可視化數(shù)據(jù)，通過(guò)監(jiān)控屏幕呈現(xiàn)，可以更好的控制養(yǎng)殖環(huán)境。

　　2、智能工廠

　　“發(fā)展規(guī)劃”中提到的農(nóng)產(chǎn)品加工信息化，反饋到肉禽行業(yè)中得益于屠宰企業(yè)的機(jī)械化水平的不斷提高。

　　規(guī)模以上屠宰企業(yè)從前區(qū)掛雞(鴨)到庫(kù)臺(tái)入庫(kù)速凍，除必要環(huán)節(jié)的預(yù)冷消毒外基本可以實(shí)現(xiàn)整個(gè)環(huán)節(jié)的鏈條或傳送帶操作。自動(dòng)過(guò)磅計(jì)數(shù)、計(jì)件計(jì)數(shù)器也是比較常見(jiàn)的數(shù)字化融合技術(shù)。

　　肉禽屠宰行業(yè)多計(jì)件或產(chǎn)量系數(shù)工資，而大部分環(huán)節(jié)仍采用傳統(tǒng)人工計(jì)數(shù)的方法，這方面或許改進(jìn)難度大，但仍有較大改進(jìn)空間。

　　倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)貨環(huán)節(jié)的數(shù)字化融合推廣也具備較大的提升空間，正常邏輯而言，倉(cāng)儲(chǔ)、發(fā)貨此類純數(shù)字掛鉤的環(huán)節(jié)，通過(guò)藍(lán)牙、RFID等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)出庫(kù)、運(yùn)輸、交易等全程數(shù)字化管理，具備較大的數(shù)字化融合潛力。

　　3、農(nóng)產(chǎn)品電商

　　據(jù)“發(fā)展規(guī)劃”中提及，我國(guó)信息化基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，農(nóng)村網(wǎng)民規(guī)模達(dá)3.09億，農(nóng)村地區(qū)互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)55.9%，城鄉(xiāng)互聯(lián)網(wǎng)普及率差距較2015年末縮小逾10個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品與互聯(lián)網(wǎng)融合初步具備技術(shù)基礎(chǔ)。

　　直播帶貨、電商平臺(tái)等新興銷售渠道已經(jīng)初具規(guī)模，但是相對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品巨大體量來(lái)說(shuō)發(fā)展空間巨大。

　　肉禽企業(yè)現(xiàn)狀目前仍以傳統(tǒng)的“B2B”訂單銷售為主，各大企業(yè)積極布局C端渠道，以肉雞行業(yè)巨頭圣農(nóng)為例，2021年圣農(nóng)發(fā)展年報(bào)披露，線上平臺(tái)和新零售平臺(tái)分別以超過(guò)250%和超過(guò)300%的年復(fù)合增速大幅增長(zhǎng)。

　　隨著生鮮食品、預(yù)制菜等新興概念不斷興起，未來(lái)一段時(shí)間新零售平臺(tái)仍是肉禽行業(yè)布局和爭(zhēng)奪的熱點(diǎn)。

　　4、食品安全追溯

　　近些年食品安全問(wèn)題不斷曝光，食品安全體系建設(shè)的重要性在農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的運(yùn)營(yíng)中不斷提高。

　　肉禽行業(yè)的質(zhì)量安全問(wèn)題需要全產(chǎn)業(yè)鏈上下游的覆蓋，養(yǎng)殖端的藥殘管控、加工端的落地產(chǎn)品、包裝端的異物管控、發(fā)貨物流的溫度控制等環(huán)節(jié)，都是肉禽行業(yè)需要管控的重點(diǎn)方向。而食品安全追溯體系的數(shù)字化推進(jìn)無(wú)疑是串聯(lián)所有CCP點(diǎn)(關(guān)鍵控制點(diǎn))的重要舉措。

　　食品安全可追溯并不是很多企業(yè)簡(jiǎn)單貼二維碼等舉措實(shí)現(xiàn)的形式主義，而是一整套追溯體系。通過(guò)初具成效的物料網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)前端的飼養(yǎng)日志數(shù)字化體現(xiàn)、宰前宰后化驗(yàn)數(shù)據(jù)入庫(kù)、加工批次的先進(jìn)先出、金屬探測(cè)數(shù)據(jù)存檔等，逐步實(shí)現(xiàn)真正的可追溯。

　　總結(jié)來(lái)說(shuō)，《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃》的主要任務(wù)中，指出了“推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化”的任務(wù)，落實(shí)到具體肉禽行業(yè)中，仍需要不斷結(jié)合行業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行磨合，本文提到的數(shù)字化發(fā)展方向僅屬個(gè)人見(jiàn)解，而積極進(jìn)行未來(lái)戰(zhàn)略化的探索、推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，是每個(gè)肉禽企業(yè)需要思考的發(fā)展方向。
      附件：《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃》